Safran bio des Yvelines · depuis 2019
L'Or rouge des Blanchet
Chaque filament naît d'un geste lent, à l'aube, lorsque le crocus s'ouvre à peine. Une épice rare, lumineuse, cultivée sans intrant et récoltée fleur à fleur.
DécouvrirCultivé à la main.
Cueillir l'aube avant qu'elle ne s'échappe.
Les fleurs sont prélevées une à une, puis les pistils sont émondés à la main. Rien d'industriel : seulement le temps, l'œil, le silence et la précision.
Une poignée de filaments, une saison entière de patience.
Sans intrant. Ancré dans les Yvelines.
À Thoiry, Beynes et Villepreux, les parcelles sont travaillées avec patience. Le safran ne demande pas qu'on le force : il demande qu'on l'écoute.
Thoiry · Beynes · Villepreux
Une pincée, et le plat change de lumière.
Riz crémeux, poissons, desserts infusés, bouillons dorés : plus de 60 recettes attendent d'être sublimées par quelques filaments.
Découvrir les recettesDepuis 2019, une passion qui se transmet par les mains.
Maël et Jean-Roger Blanchet cultivent, récoltent et émondent leur safran avec la même exigence : faire de cette épice rare un plaisir accessible, du crocus à votre table.
Pourquoi ne pas l'avoir déjà dans votre cuisine ?
Safran biologique, local et récolté à la main, au cœur des Yvelines.